丹麦是安徒生的故乡，他的童话丰富了世界文学宝库，为亿万儿童和成人所熟知。如今，丹麦的一些企业也在自身成长和走向世界的过程中，创造着一个又一个童话般的奇迹。与穆勒、诺和、丹佛斯集团等齐名的嘉士伯，就是这些足以令丹麦人自豪的巨型企业之一。
在访丹期间，我们专门走访了嘉士伯酿酒公司。从哥本哈根中央火车站附近的旅馆前往市区南部的瓦尔比坡地，汽车穿过一道造型别致、极具建筑价值的“大象门”，即到了嘉士伯酿酒公司总部。公司外联部经理扬・贝克先生热情地接待了我们，他首先带我们乘电梯登上总部大楼的顶层，俯瞰嘉士伯啤酒厂厂区，然后坐下来向我们详细介绍嘉士伯的历史、经营现状和与中国的关系。
贝克说，1847年11月，哥本哈根青年J・C・雅可布森在首都旧城墙外的瓦尔比坡地开办了一座工业化啤酒厂，取名“嘉士伯”，意即“卡尔的坡地”，卡尔指雅可布森之子，坡地就是指瓦尔比坡地。1871年，卡尔・雅可布森子承父业，投身酿造事业，并在1882年创立了新嘉士伯啤酒厂。1906年，新老嘉士伯啤酒厂合并，改名嘉士伯酿酒公司。1970年，嘉士伯与杜伯公司合并，成立嘉士伯股份有限公司，业务范围是啤酒和软饮料的生产与销售。
贝克说，作为一家国际著名企业，嘉士伯已在全球150多个国家和地区建立了庞大的业务网络，在五大洲拥有100多个生产基地，年产啤酒80多亿升，为世界第五大啤酒制造商。
为保证质量、改进工艺和开发新产品，早在1875年，嘉士伯就设立了研究室。1976年，研究室扩建为能容纳150名员工的研究中心，主要从事广泛的科学和生物技术基础研究以及与啤酒相关领域的应用研究。
谈到嘉士伯与中国的关系，贝克如数家珍。他说，早在清末，嘉士伯啤酒就曾进入过中国。但真正到中国内地投资，只是10多年前的事。1992年，嘉士伯与广东惠州啤酒有限公司建立合资公司，标志着嘉士伯与中国啤酒企业合作的起步。1996年，嘉士伯与上海松江经济技术开发建设总公司合资成立嘉酿（上海）啤酒有限公司，后又与青岛啤酒厂合资成立了上海松江嘉士伯啤酒有限公司。
2002年，嘉士伯从浙江开开集团收购昆明华狮啤酒有限公司全部股权。从2003年开始，借中国实施“西部大开发”战略的东风，嘉士伯加大了向中国西部投资的力度。2003年6月，嘉士伯收购了云南大理啤酒厂部分股份；2004年2月，嘉士伯与西藏银河科技发展股份有限公司结盟，组建合资的“西藏拉萨啤酒有限公司”，嘉士伯成为全球500强跨国公司中首家登上“世界屋脊”的企业。2004年9月，嘉士伯收购新疆乌苏啤酒有限责任公司34.5％的股份。2004年12月，又与甘肃兰州黄河啤酒公司携手，通过股权转让和共同投资两种方式组建兰州、天水、酒泉和青海西宁4家合资啤酒企业。至此，嘉士伯已基本完成了在中国西部的布局。
贝克说，随着经济的发展和人民生活水平的提高，中国已成为世界第一大啤酒市场，需求量将以每年6％的速度增长。嘉士伯十分看好中国的市场前景，与中国的合作卓有成效，目前嘉士伯在中国的投资总额为12.32亿元人民币（约合1.49亿美元），酿酒厂13家，当地员工4500人。
嘉士伯不仅仅是一家啤酒厂，它的企业文化也已经融入丹麦社会的各个方面，成为不可或缺的一部分。丹麦是世界上人均啤酒消费量最高的国家之一，平均每人每年约105升。嘉士伯品牌在丹麦市场占有统治地位，每5杯啤酒中就有4杯来自嘉士伯。另外，由J・C・雅可布森设立于1876年的嘉士伯基金会，对丹麦科学的进步、公益事业的开展和文化遗产的继承，都做出了重要贡献。如1859年冬，建于16世纪的丹麦国王行宫―――菲德烈堡被一场大火几乎焚毁，2/3的皇家艺术品荡然无存。后来，雅可布森捐赠了全部修缮款，并提出把此宫辟为博物馆。1878年，菲德烈堡正式成为国家历史博物馆，被誉为“丹麦的凡尔赛宫”。1913年，卡尔・雅可布森请雕刻家艾里克森雕铸“美人鱼”铜像，并作为礼物送给哥本哈根市，将她安放在朗厄里尼港湾畔，从此“美人鱼”成了哥本哈根的象征。
介绍完毕，贝克领着我们参观了嘉士伯博物馆和老啤酒厂，使我们对嘉士伯的啤酒文化、传统酿酒技术和不凡的发展业绩有了更直观的认识。我们认为，以“尽最大努力将啤酒酿造发展成完美的艺术，使各分厂及其产品永远立于模范地位”为宗旨的嘉士伯，一定会在新的历史条件下再续辉煌。
嘉土伯啤酒行销世界，质量达到了“炉火纯青”的地步，质地透明，口味纯正。它的成功秘诀就是依靠科学。
1992年，在美国举行的国际啤酒评选中，来自北欧小国丹麦生产的“嘉土伯”(Carlsberg)牌啤酒，经过激烈的角逐，荣获“世界最佳啤酒”的称号。“嘉土伯”为什么能在强手如林的世界啤酒市场上一举夺魁?为何能够经久不衰?而且受到越来越多的消费者青睐?为此，记者走访了位于哥本哈根城西的嘉±伯啤酒厂。
对于经营了近150年的嘉士伯啤酒厂―来说，能获此殊荣是当之无愧的。嘉士伯成功的首要经验是科学办厂。与其他啤酒厂不同，嘉士伯的创始人并不是企业家，而是科学家。他通过科学的手段和技术进步使“嘉士伯”的质量达到了“炉火纯青”的地步――质地透明，口味纯正，保鲜期长：
1847年，丹麦化学家雅可布森以他五岁的儿子卡尔 (Carl)的名字创办了嘉士伯啤酒厂。1876年，由他创建了嘉士伯研究所，并运用法国微生物学家巴士德的理论，培养啤酒酵母，研究发酵过程，改良大麦品种，为啤酒生产提供了科学依据，把科研成果直接转换成生产力；门前，这个研究所已发展成为一个拥有80个试验室和150名：厂作人员的研究中心，并吸纳丁各国的研究人员在这里从事与啤酒生产有关的利学试验：嘉士伯是世界上唯―一家拥有研究中心的啤酒厂。
啤酒的透明度和大麦的品种有直接关系，因大麦含有花青素，制出的啤酒就不透明；通过工业处理，加入添加剂也可使啤酒透明。但它有害健康，消费者不喜欢：于是，科学家研制出了不含花青素的品种，从生物学的角度解决了这个问题。
啤酒的口味基本上是由酵母决定的，不同的酵母生产出不同口味的啤酒。以前的啤酒生产主要靠取天然酵母，因而，一个牌子的啤酒很可能有好几种口味。目前，发达国家的啤酒生产全部使用人工酵母，使啤酒的口味稳定了。这个技术上的飞跃是嘉士伯的首创。
为了提高啤酒的产量和质量，满足不同消费者的需求，需要进―步改良大麦品种。在大麦胚胎上注入新的遗传基因，并使它成活，从而培养出有利于产量和质量的新品种。这被称为人麦基因转化试验，是目前科学家们研究的“热门”领域。早在几年前，嘉士伯研究所就开始了这项试验。
肉眼看不见的基因是不能直接注入大麦的，需要借助于重金属为载体带它进入胚胎。做这种试验所用的重金属是黄金。用基因枪把载有基因的黄金射人胚胎是这项试验的关键环节。做这种试验代价昂贵，每放一枪价值20多美元，每做一次试验要放几百枪，花上千美元。而这项试验中的“枪手”并不是丹麦科学家，而是一位来自中科院遗传所的名不见经传的硕士生王兴智，在丹麦华人圈中人称“啤酒王”。他是这个课题组的骨干，也是八名研究人员中唯一一位来自第三世界的“无名小卒”。
王兴智的研究成功了，他与他的同事们撰写的学术论文发表在美国科学院院报上，研究成果被列为1992年嘉士伯重大科研成果。尽管，他现在已离开了嘉士伯，回到了祖国，他的贡献却在嘉士伯150年的历史上留下了引人注目的一页。
研究中心几乎每年都有新成果，但人们惊讶地发现，嘉士伯对自己的研究成果并不保密，而是尽快推广，投人生产，把研究成果变成产品。
嘉士伯的经理们把成功的经验之二归功于民主管理。发达国家的啤酒厂在管理上大同小异。嘉士伯厂在啤酒生产上，从发酵到酿造，由装瓶到质检都已采用了计算机管理。所不同的是工人参加了管理，发挥了电脑所不能发挥的作用。在嘉士伯经理与工人之间并无那么大的等级差别：一个普通工人的建议，只要对生产有利，同样会被采纳。
嘉士伯啤酒分14大类，44个系列，100多种口味。除普通啤酒外，还分圣诞节啤酒、复活节啤酒、浓香型、淡香型，味道不同，颜色各异。尽管如此，还不断地有新产品诞生。在这些新产品面市之前，厂方先把它们分发给职工品尝(厂方说，这种品尝只限于研究所的职工)，以求得专家及工人们对这些“内部啤酒”的意见。酿造部门负责搜集意见，对“内部啤酒”进行改进，然后选出最佳品种推向市场。这就是嘉士伯的“啤酒民主”。
嘉士伯成功的经验之三是不失时机地占领市场。可以说嘉士伯80％的销售来自海外市场，在它150年的历史中，就有125年在国际市场拼搏的经历。25年前，嘉士伯和丹麦另外一家啤酒厂图伯合并，成立了嘉士伯啤酒集团，使它跨人了世界五大啤酒企业的行列。据统计，目前，“嘉士伯”啤酒畅销130个国家和地区，在40个国家有生产企业和子公司。规模之大使嘉士伯每小时可生产75万瓶啤酒，每年全世界有1500万人饮用它的产品。
近年来，嘉士伯把它的市场逐步转向了亚洲，在日本、韩国、马来西亚、新加坡、香港、泰国、越南和中国先后建厂。1979年以来，它为北京、上海、广州、大连、吉林、江苏、广西等地的啤酒厂提供了全套综合装置。与北京啤酒厂和牡丹江啤酒厂进行了技术合作。在惠州建立了大型啤酒酿造公司，生产“嘉士伯”牌啤酒。
去年，嘉士伯集团的税前利润达到13．8亿克朗(约合2亿美元)，营业额比1992年增长近6％，达到156亿克朗(合23亿美元)，共销售啤酒27．4亿升。纵观近十年的发展，嘉士伯不论在销售还是利润上都呈直线上升的趋势。
在丹麦，人们提起嘉士伯就有一种骄傲和自豪感。因为，嘉士伯已不仅仅是一家啤酒厂，它的企业文化已融人了丹麦社会，成为不可分割的一部分，对科学的进步，社会的发展，文化遗产的继承发挥着重要的作用。
1913年，嘉士伯的创始人雅可布森的儿子卡尔把丹麦艺术家艾瑞克森的作品“美人鱼”作为礼物送给了哥本哈根市，从此成了哥本哈根的象征。菲德烈堡国家历史博物馆是嘉士伯出资重建的，嘉士伯的诞生使丹麦的啤酒文化得到升华。同时，嘉士伯还成立了基金会，拥有啤酒集团5l％的股份，它“供养”着嘉士伯研究中心和国家历史博物馆，资助丹麦科学家和艺术家，支持社会公益事业。
更加有趣的是，在嘉士伯啤酒厂的厂区里有一所豪华的小型别墅，这是雅可布森当年居住讨的房子，被人称为“荣誉别墅”。丹麦社会各界公认的科学家、艺术家、文学家，经皇家科学院和嘉士伯基金会批准可终生免费住在这里。丹麦哲学家霍夫丁、核物理学家尼尔斯•玻尔、著名汉学家哥本哈根大学老教授易嘉乐都曾在这里住过。
