辰巳雄基Yuki Tatsumi，“JAPANESE TIP”项目发起者。用一年时间开车环游日本，现已收集超过一万五千枚筷子套，并在日本、韩国、法国等地进行巡回展览。
七年前，还是餐厅兼职侍应生的辰巳雄基收拾桌面时发现了客人留下的筷子套折纸。虽然看上去没什么美观天分，却引起了辰巳的注意。“这万一是客人留给我的信息怎么办？”——收餐这件事情也突然有趣了起来。
日本没有所谓的小费文化，客人便将手边的一次性筷子套折成万千形状，以感谢老板的热情招待。辰巳发现了如此形态的“日本小费”，便开始关注它们千奇百怪的形态。
许多纸筷套被叠成在日本象征好运的传统物件，诸如鹤、扇子与乌龟。有一次辰巳收桌时发现桌子成了一顶大鱼缸，用筷套折成的鱼群与海草点缀其间。
放到西方语境中，习惯掏腰包给小费的人似乎很难理解这种质朴纯粹的方式来表达欣赏。可在日本，“当你进入一间餐馆，会发现一切都是机械化的，是折纸重新牵起了人与人之间的联系。”
2016年4月，辰巳雄基开始了为期一年的公路旅行。他几乎一整年都住在车上，每去到一个地方，就绘出当地的地图，并标上想要前往拜访的餐厅行程。从北部的北海道到南部的冲绳，从寿司店到面馆，他途径日本47个都道府县，请店主与他分享他们发现的筷子套折纸。有人感到好奇，也有人不太情愿，他们很难理解眼前的这位小伙子为什么想要这些直接被当作垃圾的东西。但幸运的是，这一年下来，有185家小店答应了他的请求，并把他们收集下来的小玩意儿寄给了他。
第十九站：富山 餐厅分布图
第三十五站：高知 餐厅分布图
每间小店的筷子套也都有自己的花样，或印LOGO，或绘插画，甚至直接写上一句戳心的文案，将自己对生意与生活的态度，传达给每一位食客。这些帮助辰巳收集筷子套折纸的小店，都被他一一记录在了网站JAPANESE TIP上。跳转查看，即可收获完整一份饱含人情味儿的日本美食地图。
島根 / FAVORI
福岡 / 焼鳥大福
福岡 / あんみ
熊本 / 花鼓
高知 / れストラン ゆず庵
“许多帮助我的餐馆老板事后告诉我，他们现在发现它比真正的现金小费更有价值。”辰巳说，“可能听起来很难相信，特别是对于那些不在日本的人，但这种属于每个人自己独特的表示感谢的方式，真是让人心情愉快。”
他别有目的的旅行，已集满超过一万五千枚筷子套，促成了一系列在日本各地以筷子套为主角的巡展，甚至走出国门前往韩国清州与法国巴黎设展。去年9月，辰巳还将这些精致的作品集结做成了一本图鉴，名为《以筷子套折纸呈现的日本小费》，由Little More Co.出版。
“用长而薄的纸套包装筷子、再将其折叠留在餐桌上，这体现了日本人的美感。别人眼里的垃圾变成了丰富而珍贵的艺术品，我想要与人们分享这样的奇迹。”
