Nik Loukas，飞机餐评测家，在旅游业与航空业工作十五年有余。目前有超过130,000人每月访问他的网站inFlightFeed，他的Instagram帐户也颇受旅行爱好者们的欢迎。
“今天搭乘的是泰国航空从曼谷到苏黎世的经济舱。这是第一顿呈上的飞机餐，里面有咖喱鸡，撒了点柠檬草，很正宗，我也很喜欢。沙拉我不太知道是什么做的，但是甜点是苹果蛋糕。虽然飞行时间很长，但一下子就过去了，机组人员也非常友善。”
这是今年三月，Nik Loukas在自己的Instagram账号@inflightfeed上，写下的一段话，配以一张在飞机上拍下的餐食图，其中前菜、主食、甜点清晰可见。
如果在某次飞行中遇见Nik，你可能以为邻座的他不过是一位普通的陌生人。可当餐食送上，你已准备饕餮一场，他却拿出了手机，或是一架手持云台，开始拍照摄像，并且一边在笔记本上记录些什么——你才开始“恍然大悟”，这可不仅仅是一位匆匆赶路的乘客。
这位乘客，可是在2012年便创立了专门记录和测评不同航线飞机餐的网站inFlightFeed，并且在相应的Instagram账号上拥有近三万粉丝。飞遍世界各地，飞遍不同的航线和航空公司，只为真实体验和记录每一趟旅程上的飞机餐品质如何，并给予游客以相应的参考和攻略，至今，Nik已品尝过超500份飞机餐，并且记录并点评了超150个航空公司的服务。
从空乘到飞机餐测评专业户
而这份要做高空美食家的执着，要从Nik当空乘的经历说起。五年前，他还是一位服务于澳大利亚某航空公司的空少，当时公司调整了飞机餐菜单以及付款流程，不再接受现金付款，因此不少没有随身携带信用卡的乘客，就没法当场购买食物。积怨原来越多，Nik也开始思考，为什么没有一个网站平台，可以分享购买、点单以及常用飞机餐信息，以便大家预先做好准备，避免相应的“雷区”。于是，inFlightFeed就这样诞生了。
如今打开这个网站，你会发现大大小小不同航线不同航空公司的飞机餐测评，每篇测评文章长度适中，从出发的基本信息开始记录，其中包括飞行时长、上菜时间、机组人员服务态度、菜单内容、饮品选择、调料配菜等等的内容，不仅关于机上服务，也关于该航空公司在网站上提供的提前点单服务等等，衬以丰富的图片，甚至还有第一视角拍摄的视频，让读者清楚以乘客的角度来感受并体验这些不同的飞机餐服务，仿佛跟着Nik环游了世界一圈。
不仅仅只是一顿餐食
而对他来说，怎么样才算是还不错的飞机餐呢？“我非常不喜欢在经济舱里被呈上一顿不热不冷的餐食，因为我喜欢它们是热乎乎的。我会尽量避免海鲜，因为有些时候它们会比较干。我也欣赏那些舍得在乘客餐食上加大预算的航空公司，因为这会增加你眼前这份食物的品质和味道。而你也可以通过经济舱的飞机餐，得知这家航空公司是否真的在乎你的飞行体验。”
因此当然遇到过不少令人印象深刻的飞机餐，代表了背后航空公司的小心思，譬如土耳其航空——“这将会是你所品尝过的最好的飞机餐之一，即便只是经济舱。”
或是新加坡航空——商务舱可以享用到龙虾，还是在放在壳里一起呈上的，精致的摆盘令人赞叹。
还有日本航空——比如几年前，Nik竟然在经济舱里尝到了肯德基，“这的确是我所遇到过的最奇怪的一餐了！”
爱琴海航空也是挚爱之一——“我发现他们是希腊菜的完美代言人，这从他们的飞机餐便能看得出来，就算只是经济舱。”
唯美食与相遇不可辜负
如果有幸在飞行时遇见Nik，也许你还能与他共同分享他点“多”了的美食，因为对Nik来说，在飞机餐测评之旅期间所遇到的各种各样大大小小的趣事之一，便是一次在从希腊科孚岛前往伦敦的旅程上，点了四份飞机餐，而这对于这趟只有三小时的飞行可是一份盛宴。因此Nik便与邻座分享了自己所点的食物，与他们畅快聊天，发现邻座竟然十分好奇自己的“飞机餐测评”的工作。
测评和品尝不同的飞机餐，遇见形形色色的共度数个小时的陌生人，这便是Nik记录旅程的方式，以舌尖，以视觉，以心。然后再仔细地记叙在inFlightFeed和Instagram上，希望能够给世界各地即将开始新旅程的人们以某种慰藉和参考。
瑞士航空经济舱餐食：“主食很热腾，鸡肉多汁，巧克力蛋糕贼好吃。”
西班牙欧洲航空商务舱餐食：“凯撒沙拉、蜂蜜酱蔬菜、迷你烤土豆、Cajun鸡肉、还有美味的果馅饼。服务从餐前饮品和机上菜单开始。许多航空公司的机上菜单正在逐渐消失，所以很高兴看到他们仍在短途航班上派发它们。”
长荣航空Hello Kitty航班优质经济舱餐食：“如果你是成年人，可能会发现这份餐很难定，但如果你有小孩与你一起旅行，我超级推荐这一款离奇却有趣的套餐。”
每年要飞行十万到十五万英里的Nik，刚刚到访过了赫尔辛基、华沙、柏林、普吉岛、曼谷以及西贡。在西贡，他与一位在Instagram上认识多年的网友见了面，一起度过了愉快时光。在inFlightFeed之后，他开始成为自由职业者，并飞行得更多了，虽然生活的不确定性也增加了，但是又怎么样呢，飞行，本来也是一件通往自由的事情啊。
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Text by 盧丁@TOPYS
本文收录于由TOPYS制作出品的ITO品牌杂志《无路可套》一书
