你知道几种彩虹糖的口味呢？
你又知道同样的彩虹糖，在不同的国家尝起来千差万别吗？
#甜度不一，彩虹糖本土化
其实，这种食物背后的“区别对待”随处可见。
例如你可以在印度的麦当劳里买一个叫做McAloo Tikki的素食汉堡，这个由香料土豆和豌豆做成的肉饼，会吸引很多不吃牛肉的印度人。你也可以在日本尝到姜汁麦酒和烤玉米等口味的Kit Kat，因为Kit Kat已经成为霓虹国的最佳伴手礼了，必须具备一些有当地特色的口味，才能成为优秀的旅游纪念品。
所以，文化地域性的不同会导致相同产品在各国的差异，糖果当然也不例外，这就是为什么你在中国吃的彩虹糖和在英国吃的彩虹糖甜度不同。玛氏集团分别在英国和中国开设了研发实验室，将彩虹糖的配方本土化，以适应不同地区的口味偏好。
研究发现，我们的口味偏清淡；英国的彩虹糖则被称为具有“异国情调”的水果糖；而在美国，更多富有创造性的口味受老美朋友欢迎。
在彩虹糖的研发实验室内，Skittles不仅仅是一种五味的糖，而是一个有150种不同口味的全球食品储藏室。所有这些都需要经过地区市场趋势和文化偏好的严苛磨练。
#黑暗口味，混成新宠
Ø 甜辣味彩虹糖
“2017年，我们首次推出了最最最不‘彩虹糖’的一个口味：甜辣。就是在原有彩虹糖的基础上，又添加了一个辛辣的味道在上面”，彩虹糖全球产品开发总监Christina Slad回忆，“这其实是因为，在美国的市场上，辣已经成为了一种潮流。我们想确保彩虹糖是紧跟潮流的。”
事实上，跟随当地文化趋势，是所有“黑暗系列”彩虹糖口味的开始。
当了解到一个地区的潮流之后，食品科学家就开始制作样品，并在内部进行试验。这些模型可能与你所知道的彩虹糖相去甚远：它可能变得很耐嚼，又或是未经染色的。“这是一个很好的方式来了解味道本身。”Slad还说如果研究小组对一种口味特别感兴趣的时候，还会邀请消费者一起来品尝一下它最真实的味道。
“我们希望消费者能够对任何体验保持开放的心态。所以很多时候，我们会把消费者带到一个很纯粹的测试间，然后让他们品尝各种奇葩的口味，这样能帮助让他们更专注于味道和体验。”Slad说他们还会让消费者给这个味道取名。
在任何一款口味的彩虹糖上市之前，研发团队都会在公司内部进行一些游击式的营销，确保从大决策者到营销部门的每个人都能尝到这种新口味。
Ø 酸奶涂层彩虹糖
研究小组在最近新开发了一种酸奶涂层彩虹糖，叫做Skittles Dips。Slad说：“这一想法是基于消费者想要更细腻、有创意的口感而产生的。在构思过程中，有人提出如果我们在彩虹糖的外壳上再涂一层会怎么样呢？”
于是，这个酸奶彩虹糖就这样诞生了！
现在，美国和英国都已推出了这款酸奶涂层的彩虹糖，但考虑到不同国家的口味差异，欧洲地区产品中的酸奶甜度和酸度都要比美国产品低一些。
Ø 僵尸味彩虹糖
热衷重口味的美国人民还在今年万圣节推出了另一个新品种——僵尸彩虹糖（Skittles Zombie）。研发室的开发人员就在网上做功课——搜索僵尸吃什么、喝什么、闻什么，以获得僵尸味道的灵感。
每个袋子中都有随机颜色的彩虹糖，可怕的是，这些彩虹糖的味道尝起来都像是腐烂的僵尸味。
该产品一出就在互联网社交媒体激起了不小的水花。
Slad认为，互联网带来的食品全球化，以及消费者对“黑暗零食”的渴望，会为进一步推行实验打开大门。全球口味可能比现在更频繁地跨越国界。她还“剧透”：彩虹糖可能会从玛氏旗下巧克力品牌那得到些灵感，比如在彩虹糖里加入巧克力。
这个无需明星流量，只需万千脑洞的品牌，似乎就要把其品牌宗旨“快乐，意想不到”（Unexpected Fun） 玩个够！如今彩虹糖已经在全球拥有150种口味，未来也将会拥有更多，你想尝尝吗？
内容编译自：How Skittles created 150 different flavours for sweet tooths around the world
