你知道几种彩虹糖的口味呢?

你又知道同样的彩虹糖,在不同的国家尝起来千差万别吗?




#甜度不一,彩虹糖本土化

 

其实,这种食物背后的“区别对待”随处可见。


例如你可以在印度的麦当劳里买一个叫做McAloo Tikki的素食汉堡,这个由香料土豆和豌豆做成的肉饼,会吸引很多不吃牛肉的印度人。你也可以在日本尝到姜汁麦酒和烤玉米等口味的Kit Kat,因为Kit Kat已经成为霓虹国的最佳伴手礼了,必须具备一些有当地特色的口味,才能成为优秀的旅游纪念品。

 

所以,文化地域性的不同会导致相同产品在各国的差异,糖果当然也不例外,这就是为什么你在中国吃的彩虹糖和在英国吃的彩虹糖甜度不同。玛氏集团分别在英国和中国开设了研发实验室,将彩虹糖的配方本土化,以适应不同地区的口味偏好。

 

研究发现,我们的口味偏清淡;英国的彩虹糖则被称为具有“异国情调”的水果糖;而在美国,更多富有创造性的口味受老美朋友欢迎。



在彩虹糖的研发实验室内,Skittles不仅仅是一种五味的糖,而是一个有150种不同口味的全球食品储藏室。所有这些都需要经过地区市场趋势和文化偏好的严苛磨练。


 

#黑暗口味,混成新宠

 

Ø  甜辣味彩虹糖

 

“2017年,我们首次推出了最最最不‘彩虹糖’的一个口味:甜辣。就是在原有彩虹糖的基础上,又添加了一个辛辣的味道在上面”,彩虹糖全球产品开发总监Christina Slad回忆,“这其实是因为,在美国的市场上,辣已经成为了一种潮流。我们想确保彩虹糖是紧跟潮流的。

 

事实上,跟随当地文化趋势,是所有“黑暗系列”彩虹糖口味的开始。

 

当了解到一个地区的潮流之后,食品科学家就开始制作样品,并在内部进行试验。这些模型可能与你所知道的彩虹糖相去甚远:它可能变得很耐嚼,又或是未经染色的。“这是一个很好的方式来了解味道本身。”Slad还说如果研究小组对一种口味特别感兴趣的时候,还会邀请消费者一起来品尝一下它最真实的味道。



“我们希望消费者能够对任何体验保持开放的心态。所以很多时候,我们会把消费者带到一个很纯粹的测试间,然后让他们品尝各种奇葩的口味,这样能帮助让他们更专注于味道和体验。”Slad说他们还会让消费者给这个味道取名。

 

在任何一款口味的彩虹糖上市之前,研发团队都会在公司内部进行一些游击式的营销,确保从大决策者到营销部门的每个人都能尝到这种新口味。

 

Ø  酸奶涂层彩虹糖

 

研究小组在最近新开发了一种酸奶涂层彩虹糖,叫做Skittles Dips。Slad说:“这一想法是基于消费者想要更细腻、有创意的口感而产生的。在构思过程中,有人提出如果我们在彩虹糖的外壳上再涂一层会怎么样呢?”


于是,这个酸奶彩虹糖就这样诞生了!



现在,美国和英国都已推出了这款酸奶涂层的彩虹糖,但考虑到不同国家的口味差异,欧洲地区产品中的酸奶甜度和酸度都要比美国产品低一些。

 

Ø  僵尸味彩虹糖

 

热衷重口味的美国人民还在今年万圣节推出了另一个新品种——僵尸彩虹糖(Skittles Zombie)。研发室的开发人员就在网上做功课——搜索僵尸吃什么、喝什么、闻什么,以获得僵尸味道的灵感。



每个袋子中都有随机颜色的彩虹糖,可怕的是,这些彩虹糖的味道尝起来都像是腐烂的僵尸味。

 

该产品一出就在互联网社交媒体激起了不小的水花。


 

 

Slad认为,互联网带来的食品全球化,以及消费者对“黑暗零食”的渴望,会为进一步推行实验打开大门。全球口味可能比现在更频繁地跨越国界。她还“剧透”:彩虹糖可能会从玛氏旗下巧克力品牌那得到些灵感,比如在彩虹糖里加入巧克力。




这个无需明星流量,只需万千脑洞的品牌,似乎就要把其品牌宗旨“快乐,意想不到”(Unexpected Fun) 玩个够!如今彩虹糖已经在全球拥有150种口味,未来也将会拥有更多,你想尝尝吗?

 

内容编译自:How Skittles created 150 different flavours for sweet tooths around the world