如果你是一个学习艺术设计专业的英国人，从事时尚公关行业，对法语一窍不通。是否有勇气离开光鲜体面的工作，独自一人来到巴黎追求自己的美食梦？
这个中奥混血的英国姑娘Rachel Khoo做到了，她满怀对食物的热爱来到巴黎。在蓝带厨艺学院深造后，又在自己公寓中开了一家全巴黎最迷你的餐厅。于是这部纪录片诞生——《小小巴黎厨房》。
做菜前，让我们先转转巴黎的街巷，这里有精致的甜品小店，也有热闹鲜活的农贸市场。你看到Rachel穿着色彩靓丽的波点裙子，涂着魅人的红唇，满怀着对生活的热情行走于在这座城市中。去听、去看、去爱、去品尝。
海明威说，巴黎是一席流动的盛宴。想一次穷尽绝无可能，不如跟着这位美美的厨娘，放开去感受巴黎灿烂热情的一面，勾勒一幅最能引诱味蕾的城市地图。
屋顶：最好的蜂蜜在巴黎的屋顶上
“屋顶、蜜蜂、巴黎的天空——这就是我的办公室。”
当Rachel跟着养蜂人，爬上巴黎大皇宫屋顶，我们一同看到令人惊叹的景象，不仅是俯瞰巴黎的独特视角，而是这古老建筑的屋顶上，还有世界独一无二的养蜂场。
巴黎是座大花园，没有谁比巴黎的蜜蜂更加赞同了。
在巴黎，拥有超过400个公园，丰富的植被和来自世界各地的奇花异卉，让这里成为了蜜蜂们的天堂。
所有的蜂箱都安放在巴黎历史最悠久的建筑上，为这座城市注入鲜活的生机，想想真是美好。忍不住就脑补巴黎人买蜂蜜时是不是这样讲：“这款蜂蜜是国家歌剧院口味，这款是奥赛博物馆，这款是巴黎大皇宫。另一个？尝尝看，这就是巴黎圣母院的味道。”
这几款有没有区别我不太清楚，但巴黎屋顶上的蜂蜜和其他地方的蜂蜜的确有很大不同，它的色泽浅淡，质地轻盈细腻，入口带有一种清爽的薄荷香，是独一无二的巴黎味道。
Rachel最后用它做了一道经典的玛德琳。蜂蜜、黄油、酸甜的覆盆子中来点特制柠檬酱，轻易打开异乡人的心防。
由于在城市中不允许使用农药，所以相比郊区，巴黎蜜蜂的体质十分健康。
是否还记得2019年举世震惊的大火？在那时，全世界的人们纷纷为这座古老的教堂祈祷，但巴黎人（可不仅仅是大厨与老饕）的祷告还要多一样——圣母啊，请保佑屋顶的蜜蜂吧！
据巴黎养蜂人说，这个品种的蜜蜂是绝对不会抛下蜂窝逃命，然而在火灾中，长时间的高温会融化蜂蜡、破坏蜂箱。在很大程度上，屋顶的蜜蜂能否幸存，取决于蜜蜂群体的素质有多强壮。
我们知道最终的结果，巴黎圣母院失去了尖顶和花窗玻璃，没有失去安居在她上方的18万只蜜蜂。
想起那句著名的预言：“当蜜蜂灭绝之后，人类会在4年之内灭亡。”城市上空中有蜜蜂飞舞，实在是最令人欣慰又快活的事了。
甜点与面包店：与巴黎最甜蜜的邂逅
“有人来巴黎寻找真爱，我来这里只为了最好的糕点。”迷人的法式甜品，正是最初吸引Rachel来到这里的理由。
法国人说，主司甜点的神明降临人世间时选择定居在法国。他有着光彩夺目的身姿，带着金色的汤匙和勺子，教给当地人如何制作蛋白饼和慕斯、甜美的蛋糕和神圣的法式薄脆饼干。
他还是众多现代艺术家的灵感缪斯。
巴黎街头摄人心魄的甜品店就是神明的居所，Rachel造访的Basile Kamir甜品店就是其中之一。
在《巴黎美食爱好者指南》上，这家店铺名列其中。这家店的被认为“非凡而有创意”，Basile Kamir糕点师为法式甜点自豪，还会与Rachel开一句典型的法式玩笑：
法国人对待甜点的态度就像对待爱情，甜品就是生活艺术的象征，甚至是生活方式本身。
与甜点类似，面包也深入巴黎的血液和灵魂。路过街角面包房时从门缝里窜出的面包香，是巴黎除了Channel 5之外，最令人难以抗拒的味道。
一个巴黎人不能一天没有面包，不然就会变得又悲伤又愤怒。人们愿意穿越整个市区，开上20公里的车来寻找全巴黎最好吃的面包。
Rachel来到这里，寻找闻名遐迩的法棍。
面包师是白案上的艺术家。熟练的面包师掌握面团就如画家掌握画笔、雕塑家掌握刻刀。Rachel看到面包师Christophe将发酵好的面团叠两下，搓长，一个法棍就可以进入烤箱，全程不过十秒，不由感慨看上去好简单。
Christophe这样回答：“只是看起来简单而已，实际上很有难度。就像对待女人一样，你对她说话稍微大声了一点，她就会生气了。”
真是个简单易懂的比喻。
烤好的法棍有着酥松的外皮和柔软的内芯，一口下去，就是法国人香甜松脆的日常。
Tips：在法国，某些面包（比如法棍）中添加防腐剂是违法的，所以买来以后一定要尽快吃掉！
十三区：塞纳河畔的亚洲风情
沿着塞纳河左岸向东南延伸，夹在塞纳河和佩里菲里克林荫大道（巴黎环城高速公路）的环路之间，就是巴黎十三区。
在1960年代末，巴黎在这里匆匆竖起了十几个住宅塔楼，高达30层，本意是为巴黎的青年白领建造，但由于经济危机的冲击，这些高楼很快成为了空巢。
当时的法国人没有想到，在十年之后，一波曾在法国殖民统治之下的亚洲难民选择定居于此。
尽管该地区被称为巴黎唐人街，但许多居民更多来自柬埔寨，越南，老挝和泰国。这个地区的风格，简直像是回到八十年代初的香港。
众多亚洲餐馆在异国土壤扎根，亚洲饮食文化得以与巴黎碰撞。这里得天独厚的氛围孕育了许多跨越地域和文化的美味，甚至有美食作家说：“最美味的越南河粉在巴黎。”
但Rachel并不是去找最美味的越南河粉，她在一家名为BUN CHA的越南餐馆找到了老板娘Irene，向她请教是如何用法国食材制作出地道的越南菜肴。
Irene向她展示了一道“法式越南菜夹馍”，越南人在法棍中填入自己的馅料——鸡肉和腌制的蔬菜（主要是芫荽与胡萝卜），再调一匙东南亚菜中必不可少的鱼露。
好不好吃？不清楚，但看到Rachel吃得很香，让我感到饥肠辘辘。
“美食无国界。”这一点在巴黎十三区得到充分印证。曾经这里的亚裔是一个封闭的社团，语言不通，文化不同，在法国人眼中，他们是重重雾霭下未知的谜团。但如今，沿街的亚洲餐厅中出入着各种肤色的食客。
看来不同文化通过味蕾进行交流，是人类最有效的沟通方式了。
可丽饼小铺：点缀着巴黎街巷
跟随着Rachel来到了巴黎的Marais区，这里保留着巴黎最古老的市街风情，无数艺术家耽于此地，流连忘返。
但此行的目的地并非这里最知名的巴士底广场，也非蓬皮杜艺术中心，而是巴黎历史最悠久的市场上，一家由法国人Alain Roussel 经营的有机可丽饼店。
可丽饼散落在巴黎的大街小巷，甚至还有专门的“可丽饼一条街”（Rue du Montparnasse)，不过这一家是全宇宙最好吃的。
可丽饼并非起源于巴黎，而是来自法国的布列塔尼。
当荞麦在12世纪抵达布列塔尼后，它瞬间征服了这块贫瘠的土地。布列塔尼人充分利用了这种富含纤维的高蛋白谷物，将其磨碎，加入水和少许盐混合制成面糊，然后平摊在大圆铁盘上。
有人说可丽饼就是法国的煎饼果子，emmm，是真的很像。
但对法国人来说，可丽饼不仅是一种简单便宜又美味的食物，它具有深刻的文化意义，还有独属于自己的节庆日——2月2日le jour descrêpes（“薄饼日”），这一天被法国人称为La Chandeleur（“光的回归”，也叫圣蜡节），意味冬的退却与春的来临。
还有一个迷信的小仪式，如果在煎饼时手里握着一枚硬币，翻面时还能平平整整，这一年你就会诸事遂意、财运亨通。
在如今，可丽饼成为了法国街头美食的一个标志，有甜有咸。如果想吃咸的，就加三文鱼、芝士、火腿、溏心鸡蛋。想吃甜的，充填的馅料就会是巧克力、水果，或者学Rachel，做一瓶独一无二的栗子奶油酱。
突然想到，不知在法国，可丽饼爱好者有没有甜党与咸党之争？
寓所：小小巴黎厨房
一座城市无论有多大，居住其中的人最终还需要方寸落脚地。无论去哪里寻找食材和灵感，Rachel最终也都会回到她的mini小厨房。
Rachel在巴黎有一间小小的公寓，同时担任了卧室、起居室和餐厅的用途，还是她用来招待食客的店面。在巴掌大的厨房中，重要的烹饪工具只有一个炉灶和一个烤箱。厨具、餐具用隔板与挂钩收纳好，阳台上种着做料理的香草，有需要就随手揪一点儿。
她可能会颠覆你对法餐的想象。相比自带高贵冷艳气质的传统法餐，Rachel的日常版本无需繁琐的工序和严苛的步骤，轻快又平易近人。她说：“我的菜从不过分讲究，纯粹只是享受。”
她每做一道菜都附带详尽的菜谱，看上去比想象中还简单，给人一种动手就能做好的错觉（或许不是错觉？）。
当然有传统派反感她的做法，但爱她的人更多：“我喜欢这个片子。第一，菜式家常可口；第二，姑娘漂亮，我看她笑都觉得开心，这还不够吗？”
漂亮的不止是Rachel本人。在成为一名厨师之前，她在中央圣马汀艺术与设计学院修习艺术与设计，毕业后进入时尚产业，拥有相当优越的审美。她的房间虽小，但充满复古的情调，浓郁的色彩在小小的空间里流淌。而且每一道菜品完成之后，摆盘都是艺术品。
在我们印象中，那些美食剧的主厨总会有那么一点儿不苟言笑，举手投足间透露出从容的风范。相比之下，Rachel没有出神入化的刀工，在厨房也不系围裙，偶尔还会扑自己一身面粉。
她喜欢在做饭的时候碎碎念，自豪地赞美自己的作品，说到兴起时放声大笑。偶尔还会做出一些屏幕前的观众都想做的事——吃掉案板上的芝士碎，不择手段地少洗碗。
但你绝对不会质疑她作为一名厨师的专业性。
她做事干净麻利，她对菜品和食材有着天才的构想，每一个动作、每一个眼神都在诉说对食物的热忱。她做的法餐虽然没有传统繁复的工序，但却是真实亲切的美味，每次看到她咬下一口新鲜出炉的食物，会发自内心地发酵出蓬松饱满的餍足。
不难理解为什么人们抱怨Rachel的私宅餐厅比EI Buli都难预定——这里一次只能招待两位客人，但情调一点儿都不少。这里有烛光、美酒和最独特的法餐，还有美丽的女主人，时时刻刻都是爱极了生活的模样。
巴黎是一座怎样的城市？
有人说巴黎是优雅的代名词，有人说巴黎一片狼藉。这座城市太大也太复杂，它的上空飘荡着古老的灵魂，地面上游走着来自世界各地的行路人，历史在这里汇聚也在这里交织。这里酝酿出轰轰烈烈铁血革命，也生出最浪漫主义的遐思。
但巴黎褪去辉煌壮丽的光环，亦可落入平凡生活，浸透寻常人家的烟火气。
就如圣母院屋顶飞舞着蜜蜂，巴黎蔬菜之王的种植基地就在距离埃菲尔铁塔五英里的地方。
就如现时现刻，Rachel正带着她轻快的法餐笑：嘿，何必想那么多呢？巴黎是一个模糊的幻影，藏在食物氤氲香气的背后。
