这些下饭剧,为我的餐桌一键换背景|清单

设计:鱼饼@TOPYS

“边吃饭边看剧”大概就和小时候“开着电视做别的事”一样,未必是对信息有分秒必争的渴求,而是想从外在的声响中获得一些热闹,让空拍变得更有声色。而在强需求的催生下,如今的“美食番”已经发展到了各种垂类:有点心,有烤串,有汉堡,还有各种喝不完的酒,不同的镜头语言也能对应不同人的食用心境。

但也有一些下饭剧,比起“吃什么”,更注重“在哪吃”,将场景前置,让你的餐桌从眼前一下子飘到那些意想不到的地方。

——现在就拿起筷子,跟随这些下饭剧一起好好吃饭吧!

特别来宾:吃得干干净净的五郎

 

#在文化遗产里吃饭

《在名建筑里吃午餐》

菜品丰富度:☆☆☆

场景氛围感:☆☆☆☆

剧情下饭性:☆☆☆

 

一部以建筑和美食为主题的新类型日剧,设定是梦想开一间咖啡店的女主角和一位建筑行业的网上邻居,一同走访日本名建筑的故事,继第一季之后,又推出了横滨SP以及最新一季大阪篇。导演和编剧在此前也合作过《在京都小住》,对于挖掘地方风土,以及基于空间展示人文感驾轻就熟。

剧名是对剧情最好的概括,两位主角像在拍vlog一样在手持镜头下穿梭,逛一逛、摸一摸再伴随着「美味しい~」的赞叹大块朵颐。到访的名建筑包括日本现存最古老的啤酒馆「BEER HALL LION银座七丁目店」、日本三位巨匠修建的「国际文化会馆」、白洲次郎夫妇的酒宅邸「武相庄」等等。值得一提的是,之所以能在这些建筑里吃饭,都是因为在“活化文化財”的政策之下,这些空间如今已具备了餐饮功能;除了随着镜头一起走进历史遗迹,洞察如何进行现代化改造也是有趣的一环。

比如在自由学院明日馆这所女校之中,为何将食堂设置在了建筑群的中心,为何要用装饰降低天花板的高度,容易让人忽略的闲置架子又缘何存在,这些教科书或官网简介中没有说明的有趣答案,都能在一顿饭中找到。

 

 

#在青年旅馆吃饭

《日本破旧民宿纪行》

菜品丰富度:☆☆

场景氛围感:☆☆☆

剧情下饭性:☆☆☆☆☆

 

说青年旅馆也许还美化了一点(不止一点),剧中对「破旧民宿」的定义是“从拥有历史价值的古旧旅店,到超级廉价的住所,人们饱含爱意地称之为破旧旅馆。”(哪有饱含爱意啊喂!

故事的设定依旧是一男一女,旧物癖且厌倦大城市的经纪人和过气男歌手,一同踏上了要将滞销CD全部卖出的旅途。可想而知,他们吃的东西也并不昂贵,甚至经常就是贩售机里几十块的猪排盖饭、青鱼罐头或者蹭其他租客的饭,但是,吃得真得很香!

也许比起整齐划一干净但冷淡的商务酒店,这些年久失修、手写房号、甚至会有奇怪装饰(比如说难辨真假的动物制品)的本地酒店更有温度。而在这里吃饭的场景也很自然,不需要失恋赌气,不需要彰显身份,就是饿了、想吃、偶然遇到邻里或其他租客一起吃,简单舒服的动机以及温情的小故事,会让这顿饭显得格外美味。

 

 

#在城堡里吃饭

《贵族之宴》(Cuisine Royale)

菜品丰富度:☆☆☆☆☆

场景氛围感:☆☆☆☆☆

剧情下饭性:☆☆☆

 

除了迪士尼乐园的套餐之外,你还可以在这里看到真正的欧洲贵族到底在吃什么。

并非噱头,这部纪录片里以「一次宴席」为引子,真实记录了当地欧洲城堡主们的日常生活。一共25集,每一集都以城堡的全景开场,不疾不徐地带过城堡的地理位置、人文风光或历史故事,以及城堡主人的当下职业、饮食爱好以及宴请的brief。空间的设计、墙上的壁画、室内的装饰中藏着不同的意趣,也都有来源与回音。比如在埃尔林孔城堡中,主厨备餐时问侯爵是否用有鸟图案的古董盘子来装甜品比较合适,侯爵立马更正道“这是生活在城堡周围的鹬”,对属地文化的了解与认同,是一位偶然的租客所不能及的。

除此之外,片中很多地方还渗透着对于中国文化的理解,比如瓷器、壁画中的古代中国笔触,以及对中药食材的运用。虽然有些菜色在我们看来没有“锅气”,似乎少了一些诱惑力,但备菜到食用的过程中,始终氤氲着一种带有审美距离的优雅,冲这一点也会产生错觉:似乎觉得手中的饭菜更健康了。

 

 

#在高级酒店吃饭

《Amazing Hotel :Life beyond the Lobby》

菜品丰富度:☆☆☆☆

场景氛围感:☆☆☆☆☆

剧情下饭性:☆☆

 

其实这不是一部美食番,而是由BBC拍摄的高级酒店体验纪录片,由男演员Giles Coren与女搭档Monica一起出镜。两位主角在里面体验的是实实在在的打工生活,除了备餐,还要随机充当码头工人、起重机操作员、快递员、养蜂人、植物培育人等等。虽说是高级酒店,但并非是换着花样的奢侈、豪华,反而展示了将酒店藏于森林、掩于冰川、架于峭壁悬崖之间的奇景,以及酒店设计中如何融合当地文化和自然生态的幕后问题。即便真的拍到了非常奢华的摩洛哥皇家曼苏尔酒店,也挖掘到了诸如“服务他人乃是圣洁之人”等非常独特的理念。

住酒店就免不了要吃饭,而且由于这些地点过于特殊,吃饭的方式也令人大跌眼镜,比如在肯尼亚和长颈鹿一起用餐,在厄瓜多尔吃豚鼠大餐,或者说出一些在当地才成立的见解——加海上的浮冰,能让面包变得更好吃。透过这些高级酒店,能推开那一扇扇五光十色的人文世界之大门。同时,相信你看完这些价格高昂又“诡异”的食物之后,也会觉得眼前这一碗碳水如此平凡又如此美味。

 

 

#在市场里吃饭

《我在市場待了一整天》

菜品丰富度:☆☆☆☆☆

场景氛围感:☆☆☆☆☆

剧情下饭性:☆☆☆☆☆

 

最能提起人食欲的地方,莫过于烟火气息浓厚的地方,而台湾的夜市,则是很多人心中的“白月光”。

正如前面提到的几部美食番一样,其实这部纪录片也不是“纯吃播”,而是剑桥大学人类学博士、前台湾大学社会学教师李明璁的田野调查项目。比起胡吃海塞式地种草,更像是一个穿着定制T恤顶着爆炸头的普通市民,从五感出发、披着尬聊皮囊而展开的民族志。(一个小细节:后期不管是切肉的还是做米干的店主,都会标注姓名,也是一个用心交往、而非单纯为了拍素材而进行的证明。)

从台北滨江市场的蔬果拍卖、台南新化市场的米食传承,到竹东客家风味、桃园的多族群风物,美味信仰散落在每个人的日常中,内里却如此和而不同。如果你不光想吃热气腾腾的小吃,还想了解那些平时不知道的、连剁肉都能剁出八卦的市场,就点开这部一起看看吧。

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这些下饭剧,为我的餐桌一键换背景|清单
緑 midori
2022-08-26 10:23:30
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