(我居然就写完了) | 汕头闪现录


图文:西门

出镜:冻冻



陈晓卿在《圆桌派》对着梁文道说:汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛。

后来又解释说孤岛的意思只能在当地吃,无法出埠。

而身处深圳的我们情绪非常稳定,潮汕走不出来,我们可以走过去。

2.5小时的高铁而已。


到达汕头是10月下旬,空气还是暖暖的。

但北回归线的尊严,混着海风,想努力告诉你一点秋的消息。


尽管已经接近凌晨2点,但小小的街道还是有很多人,不光宵夜店,连小卖部都灯火通明。

潮汕人颇为硬颈,出了名的敢闯敢拼。

可是看遍世界后,还是最爱家乡。

所以更加破釜沉舟地迷恋这座城市,不分昼夜的精力旺盛,而最大的迷恋就是味觉的依赖。

就是这座滨海小城的魅力之一吧。




背景介绍


地点:汕头市内

时间:周六凌晨到周日晚,合计44小时

人员:Younggoo(汕头女孩,甜美女团脸,十分热爱家乡)

         冻冻、西门(负责吃)



——



周六 01:00


三中阿标 肠粉 炖汤

汕头市外马路118号(近聿怀中学)


当我得知要吃深夜肠粉的时候,有点讶异。

Younggoo(以下简称Y)解释说,肠粉在汕头是一种小吃,不分早中晚餐都会吃,很多店都是24小时营业。

三中这边有很多肠粉,我们就随便进了一家。



肠衣薄,馅料丰富,我们点的是牛肉的,很多牛肉末,加一点生菜,只需要几块钱。

一碟子宛若一份主食,食量少的女孩是足够撑一顿正餐的。

炖汤比较厉害的是,塞进了大约二两整根的香菜,我对香菜是不反感啦,但是不爱吃的记得提前说不要香菜。




周六 08:00


日出


酒店位于滨海路,对面是礐石山。

礐[què],是指疾风激水击石成声。

说是滨海,其实是一个入海口,再往大陆就是榕江了。


汕头物价不高,海景标间也只有400元每晚。





周六 10:00


佳武干面店

汕头市金平区外马路181号


基本所有跟汕头有关的美食推介都会提这家店。

柠檬(火足)肉的元祖店。

(火足)是方言字,打不出来,应该也是念cu吧,相当于北方的“汆”,就是热水里迅速过一下的意思。


口味有点东南亚,然后戳烂柠檬和不放柠檬它就是两碗不同的汤。

菜也是可以点的,猪肉、肉饼、猪血、猪肝等等,感觉整头猪都能入汤。




周六 10:30


榕香蚝烙

汕头市金平区外马路183号1幢(新兴路外马路交界处)


走进这家其实还蛮大的饭店,但只点一份蚝仔煎+水粿带走,貌似也是一种常规操作。

关于水粿Y的科普如下:

水粿就是一种把米浆蒸熟成小碗状的粿,加上经过蒜头爆香的萝卜丁,淋上秘制浓稠的甜酱浇头,有着咸甜咸甜口感和莫名吸引力让你一口接一口的小吃。





周六 11:30


石炮台果汁冰

汕头市博爱路5号(广场花园沿街)


他家给我最大的感受是贵。

单品基本没有少于30的,那种混合型的果汁还有60多一杯的。

性价比不高。




周六 12:30


广场老牌豆花甜汤

汕头市金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)


我知道四川的豆花可以麻辣下饭,我知道南京的豆腐脑可以早饭配烧饼,我还知道湖南的豆花是放糖的…

但是汕头的豆花是我见所未见的。

首先它的性状类似凉粉,几乎没有流动性,比你见过的所有山水豆腐花都要稠密。

它的口感有点凝胶,满口都是豆腥味,但是是好吃的豆腥味。

洒的糖粉菜单写的是红糖,但是看不太出来。


图里白衣服衣服女孩骑的共享电单车,是我本次汕头行的一大收获,自觉风驰电掣十分幸福。

这种小幸福是深圳想都不敢想的。





周六 13:30


小公园·百货大楼

汕头市金平区国平路


小公园和百货大楼应该承载了很多汕头小孩的集体回忆。

是上世纪30年代汕头贸易发达时代的遗物,以中山亭为中心,散射开的骑楼群。

目前还在大量修葺中。

目前汕头的新与旧融合得可能不算太好,但感受得到在积极努力中。



墙上的SWATOW是汕头的潮汕话读法。





周六 21:00


围炉夜话

汕头市榕江路6号金冠商业中心D栋102号


这家店目前应该是城中最劲,排了70多个号。

但下午我们会酒店睡到天黑,所以只是饿,并不累。

这家的特色是卤水火锅。

Y就一直推荐卤鹅肠和豆腐鱼。

虽然有点网红店,但并没有踩雷。

而且非常便宜,比如一份竹笙只要12元,而且分量很大。




周六 22:30


乐果甜心

汕头市龙湖区丹阳庄东区57栋114号


大家对甜品的接受程度非常高,即使当时刚吃完火锅撑得要死还一身卤水味,一上的士就被问你们是不是刚吃了卤鹅。

但是坐到甜品店对着一只甜甜的椰子冰,仿佛自己都瞬间“甜心”了起来。




周日 12:00


丰记牛肉店

汕头市龙湖区新溪镇金鸿公路中石化油站对面


丰记牛肉店所处的新溪镇金鸿公路,让我们这些没见过这种阵仗的外地人惊呼:这尼玛是牛肉岛吧。

一条宽阔的马路,两边都是牛肉店,开十几分钟仍然如此。


这是我对汕头最期待的大餐,为此早饭的豆花我强忍着没有吃完。

它也没有让我失望。


进门跟老板说,三个人,你安排。

老板安排了六盘肉,一个豆腐,一个炒牛河,一个蔬菜。

锅里已经煮了白萝卜和牛丸。


这是第一口就可以让你与时间所有不开心和解的牛肉。





周日 15:00


imwe coffee 应味咖啡

汕头市金平区龙华街8号菊园35栋102号


地处一个老小区的一楼,自带小院。

是可以杀时间于无形的地方。





周日 18:00


桂园白粥

汕头市金平区桂园28幢103号


“明明是海鲜店,白粥感觉没什么存在感,为什么却要叫白粥店呢?”

“白粥非常重要,白粥是注入灵魂的。”

“哦,好的。”

边吃我们边发生了这样的对话。


这家店从街对面望去,好像一家卖鱼的小店。

白天和晚上也完全不同。

白天平平无奇,夜晚灯火通明。

过了下午五点,这里有海鲜小炒、有卤味、有凉菜、有生腌…包罗万象。


走进去,看到天井有一棵大树,树下全是桌子,酒酣耳热。

室内座位也不少,可以说这是一家大店。

汕头人讲话听不懂,但是这种场景下可以感受到他们嗓门真的很大,我在想楼上这么多年是怎么过来的。


这餐给汕头的两日画上完美的句点,我甚至想不到还有更加适合的结束方式。




深圳是一个很不广东的城市,但好在能随时去临近的城市吃。

周末两天就可以是一个微小的gap,慰藉下外卖阴影笼罩的胃。

而且这些山海唾手可得的地方,都有十分便捷的交通。


这次遗憾是没有去南澳,没有吃潮汕小炒。

下次补。




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(我居然就写完了) | 汕头闪现录
小西门菌
2019-10-23 16:08:44
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